"Der Verzehr von Nüssen senkt einer Meta-Analyse in den Archives of Internal Medicine (1) zufolge die Cholesterin- und Triglyzeridwerte, wobei schlanke Menschen und solche mit hohen Cholesterinwerten besonders profitieren.

Viele diätbewusste Menschen meiden Nüsse, weil sie einen hohen Fett- und damit Energiegehalt haben. Die meisten Fettsäuren sind jedoch ungesättigt und da selten größere Mengen verzehrt werden, hält sich die Kalorienzufuhr in Grenzen.

Nüsse werden deshalb von Ernährungswissenschaftlern positiv beurteilt, zumal sie auch noch reich an Ballaststoffen, Spurenelementen und Vitaminen sind. In einer Reihe von epidemiologischen Studien war der Verzehr von Nüssen mit einem deutlich verminderten Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert...."Mehr im DÄ...

• 1-Joan Sabaté et al: Nut Consumption and Blood Lipid Levels. Archives of Internal Medicine 2010; 170: 821-827